独家|鲍师傅曾钻营新一轮融资，估值100亿_正大期货-香港正大国际期货-官网

 

又一只百亿独角兽要降生了。

投资界独家获悉，着名糕点品牌——鲍师傅上半年最先启动新一轮融资，多数一线基金登门。随同着烘焙赛道火热——虎头局、墨茉点心局融资一轮接一轮，鲍师傅的估值也被推到了令人咋舌的100亿元人民币，打破了当前烘焙赛道的估值历史纪录。

鲍师傅的天价估值，堪称烘焙赛道火热的真实写照。这只百亿独角兽的故事始于17年前。2004年，来自“面包之乡”江西资溪县的鲍才胜配偶在中国传媒大学周围开了一家面包房，他们研发出的招牌产物“肉松小贝”最先在圈内风靡。2013年，由于一档电视节目，鲍师傅迅速火出圈，不仅引来大批排队人流，更是招来了无数山寨门店，最多时有2000家山寨鲍师傅。

一起走来，鲍师傅对外融资并不多，仅有天图投资、昆仑资源两家外部投资方。不外，杀疯了的烘焙却不停吸引着投资人涌入：就在今天，虎头局官宣了A轮融资；另一烘焙玩家——墨茉点心局也来势汹汹，在他们的背后是红杉中国、IDG资源、GGV纪源资源、今日资源、老虎全球基金、挑战者资源等着名VC/PE，这条赛道空前拥挤。

鲍师傅新一轮融资细节省出：

估值被推到100亿！

没想到，不起眼的糕点店跑出了一家百亿独角兽。

投资界独家获悉，鲍师傅上半年启动新一轮融资，趁着烘焙赛道火热，估值一度高达100亿元。这一次，不少一线VC基金自动找上门，聊了良久。

深圳一位接触过鲍师傅的消费投资人向投资界透露：“从2020年最先麋集看烘焙赛道，今年头首先谈了鲍师傅，但估值涨得很高，最后照样下不去手。”对方透露，那时也许有5家VC机构同时接触着鲍师傅，“火热水平可见一斑”。而上海一家着名PE机构也麋集相同过鲍师傅，但最后没投，“看不懂估值”。高达100亿元的估值，或将刷新中式糕点行业的历史纪录。

投不成鲍师傅，VC们最先将视线转向其他烘焙品牌。从长沙到上海、到苏州，到南京，都有寻找烘焙项目的VC投资人。某位着名投资人直言，他在领会到鲍师傅估值后，转身投了长沙一个烘焙品牌。往后，虎头局、墨茉点心局等烘焙品牌开启了令人咋舌的融资节奏。

一笔笔大额融资接连降生，引爆了幽静许久的烘焙行业。有知情人士透露，由于估值被推高，鲍师傅新一轮融资酿成一场拉锯战，“他们（鲍师傅）曾思量降低估值。”

回过头来看，相较于那些一年融2-3轮的新消费品牌，鲍师傅对外融资履历并不多。2017年底，天图投资以10亿元的估值投资鲍师傅超亿元人民币，彼时鲍师傅还只在北京和上海有门店，“然则天下已经有几百家鲍师傅山寨店了，因此2020年鲍师傅最大的义务就是打假。”天图投资治理合资人冯卫东曾透露。

对于融资这件事，鲍师傅首创人鲍才胜曾示意，一最先并不想拿资源的钱，不想为了赚快钱有可能葬送自己的品牌。一是鲍师傅靠自有流水转动开店，并无压力；二是他以为拿了别人的钱，肩上就多了一份责任。不外2017年照样耐不住天图投资的执着，频频与对方谈了数次后最终接受了融资，厥后在2020年12月接受了昆仑资源的又一轮投资。

“资源带给我的利益在于，他们会一直地为我打开一扇扇窗，让我用另一种视角看待鲍师傅生长的新时机，同时也会让我们酿成一个越来越具有现代化治理气息的企业，这是我以为很名贵的地方。”事后鲍才胜曾总结。

47岁江西首创人带队，

网红鲍师傅是怎样炼成的？

鲍师傅的首创人鲍才胜，来自“面包之乡”江西资溪县。

鲍才胜生于江西，祖籍浙江——上世纪60年月，他的父辈从浙江杭州千岛湖移民到了江西资溪县，1974年，鲍才胜在这里出生。80年月末，资溪掀起做面包生意的热潮，小县城里4万多人在天下各地做面包，鲍才胜的怙恃也赶起潮水，学着做面包，不久后还乞贷在安徽开了一家面包房。

从那时起，鲍才胜就随着跑前跑后。在他的印象里，那时的母亲经常事情到天亮。这是烘焙这份事情给他的最初印象。

1995年，鲍才胜到河南念书，由于家庭的影响，他在郑州开起了面包店，厥后还做过烘焙原质料生意。不外，首次的独自打拼并没有给他惊喜，甚至损失了不少钱，背了一身债。强硬的他去到信阳，依旧做面包生意，直到2004年靠此还清了所有债务。

2004年，鲍才胜与妻子来到北京，在中国传媒大学旁定福庄北街上开设了一家“鲍仔西饼屋”，卖面包、西点。那是极传统的伉俪店模子，二三十平的档口店，小小的门脸陈列着散装的糕点。那时连锁面包房虽不多，但卖的品类都很相似，谁也没有想到，日后风靡的鲍师傅就是从这里走出来。

开办了鲍仔的第二年，鲍才胜研发出了一款新品——小贝蛋糕，这款招牌产物一经推出马上风靡。也是在那一年，思量到鲍仔总会变老，鲍才胜给鲍仔更名“鲍师傅”。

由于相近学校，鲍师傅的生意还算不错，但鲍才胜时时焦虑：若是没有特色，未来肯定陷入同质化竞争。肉松小贝的受迎接让他找到了突破口，那时，这款产物在鲍师傅的店里的销售额占了一半，鲍才胜以为：“若是再开面包房，整个北京有好利来、味多美等等品牌，我们不如就围绕蛋糕来打造特色小吃。”

2008年，鲍才胜配偶在北京二环雍和宫周围开了新店，打出“鲍师傅糕点”招牌，肉松小贝继续盛行着。转眼到了2013年，因北京电视台一档美食栏目的探访，鲍师傅迅速走红。

鲍师傅火了，鲍才胜却有些“不胜其烦”，缘故原由是山寨店最先满地泛起。最夸张的时刻，天下的山寨“鲍师傅”门店已经到达了2000余家，但正宗的直营门店现实上只有26家。在真假鲍师傅的困扰下，鲍才胜走上了漫漫打假路，2014年，“鲍师傅”商标乐成注册，鲍才胜正式最先维权，直到2020年，这样的诉讼还在举行。

2017年2月，鲍师傅在上海人民广场开了第一家店，人气爆棚，门口险些天天着排长队，甚至有新闻说，“上海人民广场鲍师傅糕点店排队7小时，黄牛高价倒卖排号”。这样的现场在各处上演。2017年年底，在获得天图投资的A轮融资后，仅有26家店的鲍师傅估值到达10亿人民币。

鲍师傅的火爆水平可见一斑。据领会，现在鲍师傅在天下38个都会开设有78家门店，其招牌产物肉松小贝蛋糕一年销售量跨越1亿个，部门门店依然存在着消费者排队购置的状态。

鲍才胜曾说，“我们想要做百年民族品牌，目的并不是要赚快钱，而是中点中兴，走出国门。”鲍师傅的出海设计正在酝酿。现在，鲍师傅又在履历新一轮的融资，或许不久后，他们也将上市，就像他多年前感伤过的那样——台湾一个品牌只卖太阳饼，走特色蹊径，也做成了上市公司。

杀疯了，VC排队给钱

投资人：这种狂热，我看不懂

现在，VC都在抢烘焙。

这个赛道到达了空前热潮。就在今天，新中式烘焙品牌——虎头局官宣了A轮融资，GGV纪源资源和老虎全球基金（Tiger Global）团结领投，老股东红杉中国、IDG资源、天使投资人宋欢平跟投。

这是时隔半年后虎头局完成的又一轮融资。今年一月份，虎头局曾完成了由红杉中国领投，IDG资源、挑战者资源跟投的Pre-A轮融资，此时虎头局的估值已经涨至20亿元。短短两年，虎头局已经成为VC圈炙手可热的标的。

另一烘焙玩家——墨茉点心局也来势汹汹。上个月，“风投女王”徐新掌舵的今日资源脱手投资了墨茉点心局，确立仅一年估值已超10亿元。现在，墨茉点心局在长沙开店不外10余家，单店估值超1亿元。最近新闻，多家一线基金以及腾讯都已经在洽谈投资墨茉点心局新一轮融资。

南京也泛起一家备受VC关注的烘焙品牌——泸溪河。这家2013年降生于南京的中式糕点品牌，在短短7年间门店已突破140家，收割了一众消费者粉丝。时代，不少投资人自动上门追求投资泸溪河，但因首创人不开放融资而都未能乐成。不外投资界独家领会到，现在泸溪河已经开放首轮融资，多家VC正在接触。

此外，哈尔滨食物厂、轩妈、詹记、青桔和木鱼等多其中式烘焙品牌连锁店也迅速崛起，在上海、北京、深圳、成都等热门都会赛马圈地。今年以来，烘焙的风口迅速崛起，令人猝不及防。

中式烘焙为什么突然这么火？疫情后，线上流量成为了人人争抢的资源，价钱暴涨，于是投资人将很大一部门眼光转移到了线下消费场景，烘焙店自然而然进入了VC视野。“产物容易尺度化，开店易于规模化，而且坪效可以做到很高”，深圳某VC投资人剖析，这样的爆红逻辑和新茶饮有共通之处。

“你不得不认可，是一堆吃货捧红了网红店。然则吃货所看重的是，你的产物是否真的好吃，口感和质量是否超乎他们的想象，仅此而已。”有业内人士这样注释。

不外也有专注消费的投资人示意，看不懂为何人人都在疯狂投烘焙，甚至不惜云云高估值进去只求一点小份额，“我着实难以想象，下昼3-4点，年轻人在办公室里吃麻薯等点心的场景。”现实上，烘焙的上一轮热潮是在5-6年前，一些不错的品牌走了出来，但现在它们中的大多数已经悄悄消逝。

作为早一批崛起的中式糕点品牌，鲍师傅也履历过大洗牌。鲍才胜深有体会，他曾示意：“烘培行业有一个怪理论，5年洗一次牌，一成稳固的，就会被洗出去。其中，就有产物力、口感、装修的转变。固然，这一理论也适用于网红品牌。”

现在，险些所有的投资机构都在找好吃的、好喝的。所有人都坚信，中国一定会降生更多市值千亿的消费品巨头，这样激悦耳心的历史性一幕正在发生着。而另一边，“消费品牌的高估值，是该降降温了？”的心声，也最先在圈内撒播起来。