今年最抢手的家电，两个字_正大期货-香港正大国际期货-官网

 

曾几何时，年轻人更体贴的总是哪个外卖平台的优惠券多、送达时间短。但现在，越来越多的人却在社交媒体上直言：拥有一台大冰箱，才可称得上是住进了真正的“梦中情房”。

这股对冰箱的狂热看似来势汹汹，但从久远来看，我们真的需要大冰箱吗？

生怕不会有人记得，某外卖企业两年前曾放出过云云豪言：“干掉冰箱，抵家营业就乐成了。”将眼光转投当下——两年已往，人们对外卖的依赖虽然越发强烈，但家里放着一台大冰箱，也逐渐成为越来越多的人平安感的主要泉源。

有媒体报道，近段时间，京东、苏宁易购等多家电商平台上冰箱、冰柜的销售额都泛起了显著的增进。中怡康（GfK）数据显示，2022年第15周天下线下冰柜品类销量同比增进19.9%，销售额同比增进29%；冰箱品类线下销售额则同比增进3.7%，销售额同比增进17.7%。

但现实上，这类大型家电此前已整体陷入销量增进的疲软期。有数据显示，诸如空调、洗衣机、彩电等品类近期的线上销量基本都是负增进。

也正因此，从一派颓势中突围而出的冰箱冰柜类商品，所取得的市场成就就更显得差异凡响。

拥有一台双开门、大容量的冰箱，俨然已是许多人当下守护居家生涯幸福感的刚需。

曾几何时，年轻人更体贴的总是哪个外卖平台的优惠券多、送达时间短。但现在，越来越多的人却在社交媒体上直言：拥有一台大冰箱，才可称得上是住进了真正的“梦中情房”。

这股对冰箱的狂热看似来势汹汹，但从久远来看，我们真的需要大冰箱吗？

冰箱，现代生涯的快乐源泉

作为一件家具，冰箱所具有的吸引力从不来自于它自己，而是那些装在它内里的器械——林林总总的食物。

虽然焦点功效只有“制冷”这一项，然则冰箱却早已为我们的生涯带来了革命性的转变。

学者汪民安曾将种种常见的家用电器作为文化理论剖析的工具，集成一本随笔集《论家用电器》。其中，他就指出冰箱的发现“大规模地重塑了人们的饮食习惯、重塑了人们的身体”。

一些全新的饮食方式，在冰箱那不外几平米的空间里被缔造出来，好比冷饮。在书中，汪民安将其界说为一种“冰箱加工的食物”，区别于拥有悠久历史的“火加工的食物”。

事实，一瓶常温的“快乐水”还不足以称得上“快乐水”。只有经由了冰箱充实冰镇后，“快乐水”的瓶身在被取出冰箱的一刹那，渗透的那一层薄薄的水雾，才真正点明晰“快乐”的真谛。

尺度化生产下的种种速冻即食食物，也是专为冰箱而生的食物。现在，任何一个忙于“996”的现代打工人，即便遗忘在家里囤利便面，冰箱里也许率也会有几盒种种口味的速冻饺子和速冻汤圆。

纵观整个食物市场，速冻食物行业早已成为其中不容小觑的一股增进气力。

2020年，中国速冻食物行业市场规模到达2272.89亿元，较去年增进了261.48亿元。据天猫数据统计，这一年的4月至11月时代，速冻食物在天猫平台上的销售量激增，比去年同期增进4倍之多，其中单月增幅最大的海鲜丸类速冻食物，到达的最高销量同比增进了2682.3%。

送货上门的网购，加上拆袋就能直接下锅的速冻食物，配合成就了以年轻人为消费主体的“懒经济”。天猫宣布的《2019-2020国民口味》讲述中，就将“懒人速食”列为2020年年度六大美食趋势之一。

而冰箱的存在，无疑就成为让年轻人顺遂过上“懒生涯”的需要保障。在这一趋势下，近年来速冻食物市场也水涨船高，据中商产业研究院展望，到2025年，中国速冻食物市场规模或将到达3500亿元之巨。

随着电商和物流的生长，各地的生鲜食物都能以最快的速率泛起在各家各户的厨房里，冰箱得以成为细腻厨男厨女的“百宝箱”，人们也逐渐习惯了“打开冰箱啥都有”的生涯。

2020年，中国生鲜电商行业规模就已到达4584.9亿元，较2019年增进了64.0%。而凭证艾瑞数据展望，未来生鲜电商还将连续高速增进的趋势，到2023年规模或将跨越万亿元。

现在，“冰箱文化”深深地嵌入我们每小我私人的生涯。对于许多现代人而言，一台稳稳立在厨房里的双开门冰箱，里边整整齐齐地码着各色新鲜的蔬菜肉蛋、酒水软饮，已经是生涯不能缺少的秩序感与仪式感，也是每一个普通俗通的日子里难以割舍的平安感。

冰爽的滋味，人类从未住手追寻

话说回来，冰箱在成为人们生涯方式的变化动力之前，首先解决的实在是最基本的温饱问题。

千百年来，劳悦耳民逐渐试探出了一套“囤货”的智慧。

“春耕，夏耘，秋收，冬藏”，这个“藏”字，就涵盖了埋藏、堆藏、封藏等以阻隔空气接触为原理的食物储存手艺。若何让有限的食物最洪水平地保留下来，维持过一整个没有收获的冬季，可谓是人们为了生计而与自然睁开的一场斗争。

人们因地制宜，将特色鲜明的囤货方式撒播下来。有将食物封坛隔氧储存的，最典型的就是东北菜的灵魂——大酸菜。为了防止食物霉变，还可以“祛水”为焦点，用腌制、风干等方式制作腊肉、腊肠，成就街边一道怪异的美食景物线。

解决了一日三餐，要想进一步知足口腹之欲，还可以仰赖林林总总冰箱的“零科技版平替”。

早在《周礼》中，就有纪录一种名为“冰鉴”的小型青铜器，由于造价不菲，因此只有王室才气使用。周代朝廷甚至还会专门设下“凌人”一职，每到冬天专门认真将自然结成的冰块取出储存，留待其他时节使用。

“挫糟冻饮，酎清凉些。华酌既陈，有琼浆些。”在战国时期，屈原在《招魂》中就写下了这句表达炎天喝“冻饮”爽直感受的诗句。

成熟的取冰和冷冻方式，不仅厚实了古代食物储存的历史，也打开了昔人在饮食体验上的新大门——给诗人斟上一杯被冰镇过的玉液琼浆，绝对算得上是古代的“快乐水”了。

而到了社会经济生长最为迅速的唐宋时期，这样的冰镇冷饮就已经不仅仅是达官朱紫的专属享受了。

在宋人孟元老所著的《东京梦华录》中，就曾纪录下那时的北宋首都东京开封府的市井上全是各色冷饮铺的场景，卖的有“冰雪凉水荔枝膏”“沙糖绿豆”“水晶皂儿”“红菱沙角儿”“冰雪细料馉饳儿”，种类之厚实，和现在的奶茶店相比，都丝绝不落下风。

回看今天，冰箱基本普及，它在家居生涯中所饰演的角色，最先被赋予了越来越多的期待。现在，人们对冰箱的要求已远非一盅“冻饮琼浆”，而是关乎更高的生涯质量。

现代冰箱，越来越“骚”

经由几十年的高速增进，作为生涯刚需产物的冰箱已经不能阻止地从增量市场转向存量市场。有数据显示，2020年我国冰箱（柜）百户拥有量已达101.8，甚至超出了每户一台的设置。单单从持有数目上看，冰箱市场可以说是基本饱和了。

要在这片沉静的市场中激起波涛，新的消费刺激点必不能少。这些年，消费升级的风刮了又刮，冰箱与冰箱之间的差距越拉越大，价钱更是直线飞升。

据汹涌新闻报道，数据显示，在2021年前11个月，线下市场中10000元以上的冰箱产物零售额占比高达31.1%；而在线上电商平台，5000元以上的冰箱产物市场需求增进尤为突出。

冰箱消费的高端化已渐成趋势，而人们之以是愿意为越来越贵的冰箱买单，也不仅仅是为了一个“三开门”，而是林林总总的高端功效。

各大冰箱品牌早已不知足于现有的制冷手艺。针对保鲜这一项，他们陆续推出了净味、除菌、除病毒等新功效。真空保鲜、负离子除菌、银离子除菌……种种专业名词加持，让冰箱也变得越来越“内卷”。

去年4月，美的冰箱就在智慧新品战略宣布会上展示了PST智能净化手艺，还宣布了《电冰箱净味除菌功效评级尺度和实验方式》；容声推出了“冰鲜箱”系列，通过在冰箱内模拟光互助用，号称可以保持食物放在冰箱中继续生长7天的效果；海尔则针对母婴群体推出了全空间保鲜母婴冰箱，母乳、辅食都可以存放在专属密封区域内，阻止细菌熏染。

除此之外，种种智能功效的拓展，让冰箱再也不像早年那样“缄默”于厨房一角，而是在家里时时刷起存在感。

2021年卡萨帝推出的F 冰箱鉴赏家系列产物中，就包罗一个名为“智能管家”的功效，不仅可以自动识别食材，还能自动给用户推荐康健菜谱、自动下单；美的旗下的高端冰箱品牌COLMO则是直接在冰箱里搭载了人工智脑i-Brain指挥系统，实现“AI营养自动治理”。

人脸识别、智慧大屏、体脂毗邻、远程控制……暂且岂论这些看起来高级感十足的功效是否真的适用，但智能化的趋势，切实为冰箱带来了相当可观的增量市场。

冰箱更大了，我们会更幸福吗？

越来越智能的功效，自然也得配上越来越宽敞的空间。多次迭代之下，双开门已然是时代的眼泪，三开门、十字对开门等更大容量、更多分区的豪华冰箱渐成主流。

据《财经天下》周刊报道，2022年以来苏宁易购上高端冰箱、冰柜销量增进跨越70%，在各种智能功效之外，“小体积、大容量”的冰箱尤其受到追捧。

虽说只要家够大，冰箱的容积自然可以没有上限，但面临一个足以装得下两三个月存货的大冰箱时，照样有人在心底里闪过一丝嫌疑：我们真的需要这么大的冰箱吗？

现实上，冰箱所能带来的幸福感，并不如人们想象的那样随着容量的增进而不停叠加。储存食物带来的知足，在到达某个峰值后，反而会最先递减。

也正因此，相比不停给冰箱扩容，若何有用地治理冰箱里的食物，才是人们需要真正思索的一门大学问。

在纪录片《聚积如山：中产阶级的“富足”》里，研究者探访了32户美国洛杉矶区域的中产阶级家庭。受访家庭平均每户拥有2-3个冰箱，在厨房之外，车库里往往另有一个专门用来蕴藏酒水饮料的冷冻柜。

然而，打开冰箱门，人们所看到的情景却又与“富足”二字截然差异——冰箱里层层叠叠塞满了种种冷冻加工食物，高热量的比萨饼、炸鱼条、鸡块，以及成扎的果汁和汽水。

纪录片中许多受访者示意，之以是在冰箱里存了这么多速冻食物，就是为了压缩一样平常生涯中做饭的时间，更多地集中精神应付事情。

这样质朴的理由，也让这个开展于21世纪初的人类学研究，直到今天依然能获得人们的共识。家里摆着偌大的一个冰箱，却只是塞满了用于饱腹的速冻饺子和辣椒酱，又何尝不是当下许多打工人所要面临的现实？

从这个意义上来说，人们对冰箱的需求，简直也忠实隧道出了关于生涯状态的真相——当冰箱里塞满的只是便于储存与烹饪的加工食物，相比于便利生涯的高科技产物，冰箱或许更像是一种病态的生涯模式的“帮凶”。被填得满满当当的冰箱，此时所储存的也并非真正的“富足”，而是生涯的忙碌与应付而已。

我们真的需要大冰箱吗？实在，在现代人无数个奔忙劳碌的通俗日子里，与其说人们想要的是一台拥有种种先进手艺、容量可观的多开门大冰箱，不如坦诚地认可，每一个打工人真正需要的，实在是面临食物时能够仔细蕴藏、仔细谋划的秩序感。

用一样样新鲜的食材把冰箱填满，再一点点把它们变为餐桌上的鲜味。人们缺的或许从来不是大冰箱，而是把与冰箱有关的生涯打理得有条不紊的耐心与时间啊。